土豆炖排骨
原料：排骨400克，土豆200克，盐、胡椒粉、味精各3克，料酒、葱段、姜块各10克，酱油4克，白糖2克，油80克
制法：1、排骨剁成段，飞水。土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出。姜块拍松备用。
2、锅内入油烧热，下葱、姜、排骨炒出香味后加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒炖50分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖l5分钟，大火收汁即可。