面筋炖毛肚
原料:熟毛肚400克,面筋100克,葱片10克、姜片6克、蒜片5克、盐2克、酱油8克、料酒15克、胡椒粉3克、高汤800克、味精3克、香油5克、香菜段3克、色拉油50克
制法:1、毛肚切条,飞水后冲凉。
2、锅内入油烧热,下入葱、姜、蒜爆香,放入毛肚条,烹料稍炒,加高汤,放入面筋、酱油炖15分钟,调入盐、胡椒粉、香油、味精,撒香菜段即可。