虫草炖牛鞭
原料：牛鞭500克，虫草10根，盐5克，料酒15克，胡椒粉、味精各3克，鸡精6克，葱段10克，姜片8克，鸡汤400克
制法：1、牛鞭治净，切段，剞一字花刀，飞水使其成花状。
2、锅置火上，加入鸡汤烧开，放入牛鞭、料酒、葱、姜，炖10分钟后打去浮沫，倒入沙锅内，加虫草，改小火煨1小时，用盐、味精、胡椒粉、鸡精调味即可。