鹿茸牛鞭
原料：牛鞭250克，鹿茸50克，青瓜1根，盐、胡椒粉、大料各3克，鸡精5克，白酒10克，葱、姜各20克，高汤30克，色拉油200克
制法：1、牛鞭治净，改刀成段，放入加白酒的沸水中汆水备用。青瓜去皮，切菱形片。鹿茸蒸熟备用。
2、炒锅内放人油烧热，投入葱、姜、大料煸香，加入高汤、白酒烧开，放入牛鞭再次烧开，倒进沙锅内煲半小时，放青瓜片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。