夹馍扣肉
原料：五花肉350克，干豆角50克、小烧饼5个，生抽10克，盐、白糖各2克，味精3克，豆瓣酱15克，葱片、姜片各8克，老抽5克
制法：1、五花肉洗净，入锅煮至五成熟，抹上生抽，入热油锅炸至表面起泡，捞出备用。干豆角入水泡透，切段待用。将五花肉切片装碗，放入葱片、姜片、干豆角摆好。
2、锅上火，将豆瓣酱炒香，加水、盐、白糖、味精、老抽烧开，熬至出味，淋于盛五花肉的碗中，入笼蒸60分钟，出锅翻扣入盘中。
3、将烧饼蒸热，跟扣肉一起上桌即可。