翠玉羹
原料：荠菜、豆腐各250克，猪瘦肉丝50克，植物油、盐、淀粉各适量。
制法：1、将荠菜洗净切碎，下入热油锅内炒片刻，取出待用；豆腐切块。
2、锅内注油烧热，下入瘦肉丝炒至半熟，放入荠菜、豆腐、清水、盐煮沸，用淀粉勾芡成羹即可。