炒茄子
原料：茄子400克，猪绞肉50克，葱、蒜泥、花生油、盐、白糖、醋各适量。
制法：1、茄子洗净切片，放入沸水中煮10分钟后捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和猪绞肉，咯炒片刻，再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。