什锦豆腐汤
原料：豆腐400克，肉末50克，虾米、火腿末各少许，鸡汤500毫升，盐适量。
制法：1．豆腐捣烂，装入纱布包挤干水分，放入容器中。
2．加入肉末、虾米、火腿末、盐拌匀，隔水蒸熟。
3．蒸熟的豆腐切块，放入鸡汤锅中，大火煮约8分钟即可。