红烧猴头菇
原料：猴头菇200克，鲜青豆、胡萝卜、香菇各50克，葱末、酱油、白糖、花生油、香油各适量。制法：1．猴头菇泡软，捞出沥干；胡萝卜去皮切薄片；香菇去蒂，洗净沥干；鲜青豆煮5分钟去除豆腥味，捞出沥干。
2．炒锅注油烧热，下葱末爆香，放入猴头菇、胡萝卜片和香菇翻炒1分钟，放入酱油、糖和适量热水，旺火烧开后，转小火炖约8分钟。
3．待汤汁变浓时，加入煮熟的青豆旺火炒匀，淋香油即可。