脆熘海带
原料：海带100克，面粉25克，淀粉、蒜泥、醋、米酒、花生油、酱油、盐、白糖、香油、鸡精各适量。
制法：1．海带用温水浸软洗净，斜切成方块，撒上面粉拌匀。
2．锅内注油烧热，下海带炸至金黄色捞出。
3．原锅中留少许油，放入酱油、白糖、盐、米酒、醋、鸡精、蒜泥和半碗水调成的芡汁，烧沸后淋入淀粉勾芡，倒入炸好的海带，翻炒几下，使海带裹匀芡汁，最后淋上香油即可出锅。