素什锦
原料：黑木耳50克，香菇100克，花生仁50克，莴笋2根，红尖椒1个，葱段、姜片、盐、鸡精、白糖、酱油、花生油、香油各适量。
制法：1．黑木耳、香菇和花生仁泡发后洗净，莴笋洗净切片，红尖椒切小片。
2．起油锅，放入葱、姜、红尖椒爆香，再放入黑木耳、香菇、花生仁和莴笋片，大火翻炒，加入酱油、水、盐、白糖和鸡精，加盖烧沸后，转用小火炖15分钟，至汤汁收浓，起锅前淋入香油即可。