葱油芋艿
原料：芋艿200克，素高汤、葱、花生油、香油、鸡精、盐各适量。
制法：1．芋艿去皮洗净，切成块；葱洗净，切小段。
2．锅中注油烧热，放入芋艿，旺火煸炒几下，加入素高汤、盐，转用小火焖20分钟，加入葱段、鸡精，淋香油炒匀即可。