姜汁菠菜
原料：菠菜500克，生姜1块，老醋、酱油、香油、盐、鸡精各适量。
制法：1．将菠菜择洗干净，去老根留红头，切成长段，在沸水中咯烫，捞出过凉，沥干水分，放入盘中摊开待用。
2．生姜去皮洗净，碾压捣烂，加入醋、酱油、盐、鸡精调成汁，浇在菠菜上，最后淋上香油拌匀即可。