虾仁冬菇煲
原料：冬菇100克，虾仁300克，蛋清、荠菜、蟹黄各50克，鸡汤100毫升，白糖、胡椒粉、淀粉、盐各适量。
制法：1．冬菇用沸水浸泡，去梗。
2．虾仁和荠菜剁成碎末，加入盐、白糖、胡椒粉和蛋清搅拌成馅。
3．把拌好的馅塞入冬菇内，上面用蟹黄点缀。
4．将冬菇放入蒸笼，倒入鸡汤，中火蒸10分钟，最后用淀粉勾芡即可。