澄汁小牛排
原料：牛排1000克，柳橙200克，盐、白糖、黄酒、花生油、酱油各适量。
制法：1．牛排表面用刀划开，加盐、白糖、黄酒和酱油腌10分钟；柳橙切片，一半榨汁，一半切成条。
2．锅中注油烧热，下入牛排煎3～5分钟，再加入柳橙汁和橙柳片，快速翻炒至牛排全熟，待橙汁被牛排完全吸收后即可起锅。
3．锅内放入橙条，稍炸后捞起，放在牛排上即可食用。