韭薹肉干
原料:牛腱肉100克.韭菜薹、红椒丝各适量
调料:色拉油、红卤水、蒜末各适量,盐15克,味精10克.白糖15克.花椒粉10克,红辣椒油20克
做法:1、牛腱肉用红卤水卤熟,韭菜薹切段。
2、卤好的牛肉切为大薄片,用八成热的油炸至干酥。
3、锅内留底油,煸香蒜末,加入盐、味精、白糖、花椒粉、红辣椒油.放入牛肉片、韭菜薹和红椒丝,煸炒即成。