楚江千层肉
原料：猪五花肉l000克，山野菜150克
调料：蚝油50克，南乳汁30克，葱姜蒜片、料酒、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香葱汁、色拉油各适量
做法：1、山野菜洗净，焯水备用。
2、猪五花肉用老抽涂抹表面，放入八成热油中炸成赤红色。
3、将五花肉切为极薄的片，皮冲下码在一碗中。
4、锅内油热，煸香葱姜蒜片，烹料酒，放野菜，加盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳汁调味．煸香之后放在五花肉上面。
5、整只碗封上保鲜膜，入蒸箱蒸制4分钟，取出倒扣盘中即成，可配蚝油香葱汁一小碗食用。