风吹肝片
原料：猪肝1000克、干辣椒350克、芝麻10克、八角20克、桂皮15克、香叶8克、精盐l0克、味精8克、胡椒粉2克、香油5克、红油10克、食油100克
制法：1、猪肝切成大块后过水．下八角。桂皮．香叶等香料煮熟；
2、将熟猪肝切成薄片．入油锅稍炸即可捞出；
3、将干辣椒小火炒香．下入肝片．调入盐．味精．胡椒粉．撒上芝麻．淋上香油，红油即可。