菠萝莲子羹
原料：罐头菠萝100克，莲子300克，人参10克、冰糖300克，湿淀粉
制法：1．人参用温水泡软洗净，切成片。罐头菠萝捞出，切小块。
2．莲子洗净，放入碗中，加适量清水，上笼用大火蒸至熟烂，加入冰糖、人参，再蒸30分钟取出。
3．锅内加清水，放入冰糖，用中火熬化，下入菠萝，将莲子、人参连同汤汁一起下锅，烧开后用湿淀粉勾芡即可。