绿叶豆腐羹
原料：豆腐100克，嫩炜菜叶25克,胡萝卜、冬笋各15克、鸡蛋液、盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、湿淀粉、料酒、香油
制法：1．芹菜叶洗净，入开水中焯一下，捞出过凉，切碎。
2．胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片。冬笋洗净切片，豆腐洗净切小丁。
3．坐锅点火，倒入猪骨汤、豆腐丁、胡萝卜片、冬笋片，加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐，开锅后放入芹菜叶，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，滴香油，出锅即可。