绿叶豆腐羹
原料:豆腐100克,嫩炜菜叶25克,胡萝卜、冬笋各15克、鸡蛋液、盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、湿淀粉、料酒、香油
制法:1.芹菜叶洗净,入开水中焯一下,捞出过凉,切碎。
2.胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片。冬笋洗净切片,豆腐洗净切小丁。
3.坐锅点火,倒入猪骨汤、豆腐丁、胡萝卜片、冬笋片,加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐,开锅后放入芹菜叶,用湿淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋液,滴香油,出锅即可。