西红柿豆腐羹
原料：西红柿200克，豆腐200克、毛豆米50克、白糖、味精、湿淀粉
制法：1．毛豆米洗净。豆腐切片，入沸水稍焯，沥水待用。西红柿洗净，用沸水略烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加盐、白糖、味精调味，炒匀待用。
2．起油锅烧热，下清汤，放入毛豆米、豆腐、盐、白糖、味精、胡椒粉，烧煮至入味，勾芡，下西红柿酱汁推匀即成。