豆腐蛋黄汤
原料：卤水豆腐150克，熟蛋黄2个、香菇25克、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、高汤、色拉油
制法：1．卤水豆腐切块。香菇洗净，去蒂切丁。蛋黄切粒备用。
2．锅中加色拉油烧热，下入姜丝、蛋黄炒散，加入高汤、豆腐、香菇，置旺火上煮沸，放入葱花、盐、胡椒粉调匀即可。