原料：羊脊骨排300克，蒜蓉菠菜50克，调味土豆泥75克，香草糊20克。迷迭香调味汁50毫升，食盐5克，黑胡椒末2克，蒜蓉10克，新鲜迷迭香3克，植物油50毫升。
装饰：新鲜迷迭香枝叶。
制法：将羊排用蒜蓉、食盐、黑胡椒末和新鲜迷迭香腌制30分钟；把腌好的羊排放到扒炉上煎至表面坚硬着色；将香草糊敷于羊排带通脊的一侧；将羊排放入烤箱内，高温烘烤10分钟；把炒好的蒜蓉菠菜和调味后的土豆泥放到模具中，摆在盘子上；将烤好的羊排从中间切开，摆在土豆泥旁边，周边淋上烧热的迷迭香调味汁，用新鲜的迷迭香作装饰即可。