原料：河虾仁60克，进口粉丝300克，韭黄、鸡丝各15克，鸡蛋皮1张。珧柱丝20克，青、红椒丝10克。淡口汁l0克，盐3克，味精10克，鸡粉10克，鲍鱼汁6克，胡椒粉3克，香油少许。
制法：将粉丝用冷水浸泡回软，捞出沥干水分，加入淡口汁10克、鲍鱼汁、盐、味精、鸡粉调入底味；锅上火加少许油，放入青红椒丝、韭黄、鸡丝翻炒，再加入调好味的粉丝一起翻炒，起锅前加香油、胡椒粉炒匀，装入蛋皮中包好，装盘，在鸡蛋皮上开十字刀，蛋皮翻开；锅内倒油烧热，将虾仁滑油，清炒入味，放入开口的蛋皮上，撒珧柱丝即可。