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塌之法

评论:0 来源: 作者:未知
将食物沾上鸡蛋面糊,下油锅, 先用少量油及温水至两面金黄,好后,捞出、倾油,再入锅加上调料与少许汁,在微火上塌透入味,收干汁。分为:锅塌、糟塌、水塌、油塌、松塌等几种。塌的菜肴色泽鲜丽,质地酥嫩,味醇。(haochi123.com)
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