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蒸之法

评论:0 来源: 作者:未知
是把食物摆入竹笼屜里,笼屉上码上笼屉。的优点是一次可制作多种食物,并节省燃料。所有的食物都可用制法,如各种肉类、鱼、饺子,包子。要想得效果好,水开锅后,食物上屉时水还要持续开,灶火要旺,旁边备上开水 ,若锅內水发时可添入以免汽減少(小心,气异常热)。掀锅时要注意凝结在笼盖內的汽不要滴在食物上。让水位保持在食物下一寸左右,否則的食品就會变的食品 。(haochi123.com)
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