〖主料〗：嫩黄瓜500克
〖辅料〗：红辣椒、香菜
〖调料/腌料〗：白醋、白糖、精盐、香油各适量
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用切好的辣椒、醋、白糖、香油拌匀，装盘放上几香菜即成。
【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。