〖主料〗:乳鸽1只、薏仁米2大匙、干莲子40克、红枣10个
〖辅料〗:黄酒2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
做法:
1. 乳鸽洗净,汆烫过放盅内;薏仁米洗净,泡水半小时。
2. 盅内加入薏仁米、莲子及红枣,再倒入黄酒及清水,放入电锅(外锅加水2杯),蒸至开关跳起时,加盐及胡椒粉调味,即可盛出食用。
Tips:
吸足酒味的乳鸽,不但完全去除腥味,而且肉质香嫩,非常好吃。
薏仁米要泡水,干莲子则不必泡,泡了反而煮不烂。