台湾的特色小吃鲜甜爽脆的贡丸焖青瓜

贡丸是台湾地区的特色小吃，它口感嫩滑爽口，个大皮Q馅香，可久煮而不糊不缩水。kiki说，贡丸除了可打边炉外，还以煮汤和清炒最相宜：贡丸汤的汤色清澈鲜美，肉丸鲜甜脆嫩；也可将弹牙的贡丸与爽脆的青瓜拌炒成菜，突显此菜爽脆的口感，是一道老少咸宜的风味菜。

烹制材料(三人份)

材料：青瓜(2根)、贡丸(10粒)、青辣椒(1只)、红萝卜(1/2个)、蒜(3瓣)/油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)

1青瓜洗净拭干水，切成滚刀块；蒜头剁成蓉。

2红萝卜青辣椒切成片，切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

3烧热3汤匙油，爆香蒜蓉，洒入1/2汤匙盐，放入青椒块、红萝卜片和青瓜块拌炒均匀。

4将贡丸倒下锅，与锅内食材一同炒匀，注入1杯清水，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒和1/5汤匙盐大火煮沸，改小火焖煮5分钟。

5倒入生粉水炒匀勾芡，即可上碟。