“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”是华仔的健康心得，晚餐不宜吃得太饱，应以素菜、荤素菜为主，华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康，是晚餐的最佳选择。华仔说，晚餐若进食过多肉类食物，会使人的血脂升高，还易引发多种疾病，这对健康会不利哦！
烹制材料 (两人份)
材料：
西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片)
调料：
油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
1 牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。
2 西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。
3 起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。
4 续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。