青花菜中常会藏些青色的小虫，不易发现，将菜泡在盐水中一会儿，小虫就会自动爬出来；在洗蛤蜊时，可放些盐在水中，能迫使蛤蜊吐沙；在用果汁机搅碎水果、蔬菜的过程中．会丢失大量的维生素，若放些盐，可减少维生素损失。