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火锅调料4种口味的配制

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一、蘸羊肉调料:葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄酒五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻五十克、精盐二克、清一百克、麻油五十克、精制油五十克。

二、蘸海鲜调料:黄酒七十五克、蒜泥五十克、精盐二克、味精二克、生抽王五十克、清二百克、胡椒粉一克、麻油五十克、精制油五十克。

三、麻油调料:黄酒五十克、虾子油二十五克、精盐一克、味精一克、清一百克、麻油五十克、精制油五十克。

四、五味调料:洋葱末五十克、郫县豆瓣五十克、番茄沙司一百克、黄酒二十五克、白糖二十克、精盐五克、姜末二十五克、青蒜丝五克、味精二克、葱花五十克、油咖喱五十克、清一百克、米醋三十克、麻油一百克、精制油五十克。(haochi123.com)
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