酿造葡萄酒的葡萄品种繁多，而且各地均有自己的特色，智利便有“卡梅洛”。这个来自法国的葡萄品种却在智利发扬光大，所谓四河入海，不复其名。卡梅洛葡萄是属于智利的，它的原产地波尔多已是所剩无几，名酒里也没有它的份。不过以其酿造出的智利酒王阿帕塔(ClosApalta)，却曾有战胜过法国酒的历史。阿帕塔在美国的世界著名杂志{Wine Spectator))进行的2008年全球最好的葡萄酒评比中独领风骚，成为2008年度葡萄酒中的“世界之最”。
虽然，智利这个国度在葡萄酒世界中，被纳入了新世界的范围之内。但它的葡萄种植历史早从16世纪就已经开始了。智利是世界七大葡萄海岸之一，亦是全世界自然条件最好的葡萄产区之一。优越的自然条件使智利成为新世界葡萄酒范围内新宠的最大原因。“苗条”的智利．从南到北近4300多公里，从国界安第斯山到太平洋海岸宽不超过400公里。一个山谷接着另一个山谷，永无止尽。而在北半球奉行“坐北朝南”的一套，但南半球就得换一种角度来欣赏，比如坐南朝北才是吉屋，向北的葡萄园多数时间面向太阳——这也是智利的人生观。而智利位于南美洲西南部，安第斯山脉西麓，正好符合了这样的“吉位”。
除此之外．智利的昼夜温差相当大，如此大的温差对葡萄种植来说是非常理想的，白天的高温日照对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，这是葡萄成熟的最理想条件，色泽和香气都很完美。这样的气候让植根于智利的葡萄很少受到葡萄病毒的入侵，也就为酿造出更香醇的葡萄酒提供了优越的条件。