火锅口诀

    肉类先下汤味鲜，
    海鲜蔬菜在中间。
    带血粉类易浑汤，
    只好放在最后边。
    不宜一次多投放，
    食物生熟难分辨。
    保持中火小开状，
    随烫随食味更鲜。
    水发薄片夹着涮，
    大约十秒脆又鲜。
    倘若久煮体缩小，
    嚼不烂且味道绵。
    熟食烫透即可食，
    厚大生块煮松软。
    脑花盛在漏勺煮，
    以免搅得满锅翻。
    白汤不辣味鲜美，
    宜烫海鲜与蔬菜。
    红汤麻辣味鲜浓，
    刺激过瘾汗涟涟。
    周边提取味道重，
    开处起锅味稍淡。
    祛风除湿防感冒，
    亲朋团聚合家欢。

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