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自制美味酸菜丝

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    起油锅,爆香已准备好的蒜末、姜末与红辣椒段,再加入辣豆瓣,当香气四溢时,即可放入酌量的酸菜丝。酸菜的数量依个人喜爱而定,如果喜欢酸味重些,可多放;但不论多寡,均以酸菜心为原则,较有脆感。由于辣豆瓣很咸,因此,在加油时,需要特别留意,以酌量增加为宜,随时尝试它的咸淡。此外,辣味的菜,较刺激喉咙,此时可放少许的糖,综合辣味的口感,使菜味显得温醇些。
(haochi123.com)
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