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打边炉勿用猛火,到最后才吃粉面

评论:0 来源:不详 作者:佚名
 不要以为打边炉等于胡乱放材料进锅内滚熟便可,其实要掌握适当的火候,不要太猛,一般以微沸菊花心为好。小火可以让食物吸收到清底的精华,而且清又不会很快被发。此外,食时要按次序,牛丸,鱼丸,虾丸等可先下锅,易熟的可随烫随食。应先吃海鲜,肉食,其次蔬菜,之后是粉丝,乌冬,面,粉之类,不可搞乱。
(haochi123.com)
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