美文分享
首页
>
美文
>
厨艺心得
> 卤熏鲩鱼,炸至赤红才放入酒中卤
卤熏鲩鱼,炸至赤红才放入酒中卤
评论:
0
来源:不详 作者:佚名
熏鲩鱼时,鱼片的大小薄厚要适中,先用盐、五香粉、胡椒粉、姜、葱和麻油
腌
后下锅
炸
,
炸
完一遍要再
炸
一遍,至呈赤红色时再浸入绍酒盆即成。
(haochi123.com)
上一篇
下一篇
收 藏
相关贴士
精致酥炸菊花鱼,刮鳞时勿损外皮
使用盐腌或干炒茄子,可节省用油
炒虾丝,先浸熟泡油,然后大火炒
酿好馅后蘸蛋液,煎酿明虾汁宜稀
清炖白鳝用中火,时间控制要恰当
鹌鹑蒸后下锅炸,骨酥肉香宜下酒
炸白果,一次温油,一次热油
腌蹄筋时不宜太咸,要炸两次才成
红烧鱼头要去腮,砂锅烧制必入味
姜葱(火局)鲤用活鱼,中火煎后小火煨
评 论:
匿名
贴士导航