白萝卜由里到外，从根、叶以至外皮等各部位，都富含不同的营养价值，因此在料理食物时，可别浪费了这些珍馐美味唷！
白萝卜的营养成份有碳水化合物、维生素、磷、铁、硫等无机盐类。它可以生食、也能熟食，还可以制成沾
酱或做成泡菜。由於萝卜在加热过程中会流失大量的淀粉和醣等营养素，因此要完整摄取萝卜的营养，最好的方法就是用削磨器把它磨成泥，也就是生萝卜泥。
【萝卜泥】
※常吃萝卜泥能促进肠胃功能
萝卜里的消化酵素淀会在胃中帮助食物的消化，而且其丰富的植物纤维有很好的整肠作用，能增加肠内的有益菌繁殖，并加速排出体内毒素，能有效改善便秘现象，相对来说，对美容也有助益。
另外，冬天吃
火锅时，可以添加萝卜泥当作沾料；因为
火锅吃了容易上火，而萝卜是比较平凉性的食物，因此搭配起来会比较爽囗。
※敷萝卜泥有助於肌肉放轻松
萝卜泥对於治跌打损伤也很有一套呢！将萝卜泥涂在布上冷敷使用，可以减轻疼痛感；感觉肩膀僵硬、肌肉疲劳时，也能敷萝卜泥以收舒缓之效。
【萝卜叶】
萝卜叶含有维他命Ａ、Ｂ群、Ｃ及纤维质，可以用来
煮汤或是
炒食，或是作为
腌渍
酱菜食用。例如把萝卜叶切成小丁，洒一点盐
腌一下，加点柴鱼片，再加点
酱油，就可以做出一碟即席泡菜呢！
萝卜叶对於黑斑、雀斑及面疱等肌肤问题很有帮助，还能滋润肌肤。此外，对於眼睛充血、牙龈出血亦颇有改善效果。
【萝卜皮】
萝卜的表皮含有丰富的维他命，约为肉质部分的两倍，对於预防高血压、糖尿病、脑溢血等症状具有不错的疗效。
由於萝卜皮较为辛辣，所以食用前记得要把萝卜皮洗乾净。选购时要注意的是：白萝卜以洁白无瑕、较具重量感为佳。
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