莲藕其实系一种其貌不扬的食物，颜色一点都不鲜艳，仲有很多泥黏系身上，见到真叫人有些倒胃，但当你将淤泥洗去，白雪雪的藕肉就立即现於眼前，很难想像五千年前的人点样知道系食得!出於污泥而不染的莲藕其实是荷花的茎部，生长在淤泥中，生於和暖多雨水的沼泽地带，中国和东南亚就最适合。莲藕可生吃，有清热、凉血、滋润和清瘀的功效，热底的人吃了可清热。相反寒底的人就宜吃熟或多饮藕
汤，因有补血的功效。究竟一条样衰的莲藕食濛有几好？等我话你知，一条好的莲藕含有丰富的维生素、蛋白质、淀粉质、钙、磷、铁等营养，食用价值非常高。莲藕在夏季尤其当做，肉质较为清爽嫩口，而不同的部位其口感亦不同。莲藕顶部的第一节称为荷花头，是最好味部位，特别爽脆嫩口。第二和三节的较老身，最好用作
煮，食落有点粉粉地。其馀各节肉质太粗，只宜作煲
汤之用。藕
汤，因有补血的功效。
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