最佳餐次：三餐加一次点心

　　人类理想的餐次到底是多少？为了证实这一点，有人作过试验，把一批大学生分成五组，每天膳食的质和量完全相同，但全天的进餐次数不一样。第一组每天两餐；第二组每天三餐，早、中、晚三餐分别吃下全天食物的25％、50％和25％；第三组每天四餐，早饭吃全天食物的25％，3小时后吃一次点心，相当于全天食物的10％，再过3小时吃中饭，进食量是全天食物的45％，中饭后5小时吃晚饭，进食量为全天食物的20％；第四组和第五组每天分别吃五餐和六餐。五组进餐者反映并不相同。吃两餐者感觉间隔时间太长，每次进餐前早就觉得饥饿难忍。吃三餐者反映较好，临近吃饭才感到饥饿。每天吃四餐。主观感觉比吃三餐者更好，饭前不觉得十分饥饿，且吃饭时感到愉快，食欲良好，可以说是恰到好处。吃五餐或六餐，吃饭时并不感到愉快，只是完成任务。根据测定，人体对食物中蛋白质的消化吸收率，两餐时为75％，三餐和四餐均为85％，吃两餐时蛋白质吸收率较低，主要是每次饭量过大，妨碍了消化吸收。
　　根据以上结果，三餐之外，再加一次点心比每日三餐还要合理。上午10时左右或者下午4时左右吃个面包、馒头或几块饼干等，大有好处。
(haochi123.com)