蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。
香港《明报》曾公布一位读者来信，其云“有一位回乡探亲的香港同胞，带了一份祖传专治鼻咽癌秘方到港。此方是：生蚌连壳2500克洗干净，生剥取肉，用辰砂1.5克，开水一碗，以瓦盅
炖5小时，蚌肉同
汤可以吃；如不吃肉，饮
汤也可，连服40次，咽癌即可痊愈。”
根据我国传统食用情况，现介绍以下3种有益于癌症患者的蚌膳：
生拌蚌膳：生蚌洗净，擘开，蚌中的分泌液倾于碗中，再以温开水把肉淋洗2--3次，加葱丝、桔皮丝少许拌匀。再以葱、花椒、酒调和。蘸
酱油和米醋食用。
蚌
汤：剥取生蚌肉，加韭菜微
炒，马上浇入滚水，加入各种调味料，迅速起锅即成。韭菜青翠芬香，蚌肉白嫩悦人，对癌患者胃口不开颇有拯治作用。
珍珠母粉
粥：蚌壳内壁的珍珠层，俗称珍珠母，其所含成分和天然珍珠大体相似，将其研成粉后
煮入米
粥内，加入竹叶几片，作为肿瘤病人的早餐，有扶正克癌的功效。
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