原料：荸荠，大蒜，盐，白糖，醋，麻油。
做法：
1.荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中；
2.十分钟后捞出沥干，撒上盐腌15分钟，滤去盐水；
3.大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上；
4.锅置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上；
5.然后迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用。