一、材料
用到了：肋排、自制黑胡椒汁、洋葱半个、红椒一个、大葱、老姜、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、欧芹（选）
二、准备
1、排骨让卖肉滴大叔剁好，回来泡凉水，换几遍水，去血水
2、红椒洋葱洗净，切小块
3、大葱切段、姜切片
4、泡好的排骨沥水，加少许料酒和现磨黑胡椒粉拌匀，腌制会儿
三、步骤
1、锅中放适量油，将姜葱段爆香
2、放排骨拌炒
3、至排骨变色
4、排骨盛出待用
5、葱段跟老姜扔掉，油留在锅中
6、放洋葱，用小火慢慢炒出香味
7、放排骨稍稍拌炒几下
8、放适量料酒
10、放适量自制黑胡椒汁，根据自己的口味
11、放少许生抽增色
12、放少许盐调味
13、放适量开水，拌匀
15、放红椒，拌炒下
16、放少许欧芹
17、放少许现磨黑胡椒粉
18、出锅！
提醒
1、排骨让卖肉的大叔帮忙剁好，剁小块点，方便熟烂入味哈
2、因为排骨我更喜欢不焯水，所以最好事前泡一下，换换水，这样去血水
3、排骨不焯水，所以炒的时候放葱段跟姜，这样去腥味，炒好后姜葱不要了哈就
4、跟现买的黑椒汁比，自制黑椒汁又美味还又便宜，那就多放点吧，哈哈哈
5、排骨过油，再放料酒焖煮会儿，再加黑椒汁煮，这样保证排骨熟烂
(haochi123.com)