清明时节-DIY体验版清明果
食物有时往往是节日里一个最鲜明的符号，到了清明时节艾果青青远飘香,还有什么比吃清明果，清明团更加味美？
餐饮店DIY体验版
清明果
原料：绵菜、糯米粉
配料：鲜笋、豆腐、肉
1.制作面团
梗米和糯米按照7比3的比例磨好，和好。加上切碎的绵菜草，搅拌，初步的面团就做好了。
2.制皮
用水把米粉弄匀，做成一个一个饼状再蒸。蒸熟之后，再放石臼里捣，蒸好的面团，就着水，经在石臼里面的捣打，变得筋斗无比，接下来分成一块块，摊开就是清明果的面皮了。
3.馅的制作
清明果所包的馅也是很讲究的，最常见的就是用鲜笋、豆腐、肉包的。笋用水煮熟切丁；豆腐成片后下锅两边煎黄后切丁；肉切成丁。然后一起放锅里炒上味即可了。
4.包果子
包果和包饺子有异曲同工之妙，但包清明果似乎更精致些，它们可以做成三角形，饺子形，圆形，或者小动物等。
5.蒸制
最后一道程序就是将包好的果了
上笼蒸，如果米团不会粘到筷子上，那就算熟了。
(此种做法，可以携家去农家小院体验)
自家厨房DIY版
清明团子
原料：艾叶、赤豆、糯米粉、白糖、石灰
艾青的制作：石灰水沥去渣子，烧开，放入洗净的去掉老梗的艾叶，煮烂待用。
馅料的制作：
1.赤豆煮烂，用细网格的纱布沥去赤豆壳，沉淀赤豆沙，倒入纱布内挤干。
2.锅内放入猪油，放入挤干的细沙炒，然后接着放入适量的白糖，看个人口味，可多可少，白糖放入后会变得稀烂，可以适时关火让其冷却蒸发水分，再重新加热，反复炒几次。
粉团的制作：
1.将煮好的艾青在清水中漂清洗净，放入糯米粉中
2.加入冷水和成艾青粉团待用。(可以用一点点粉团放入开水中煮一下，就可以看出蒸好以后的颜色了)。
制作步骤：
1.采来的艾叶，取嫩头；
2.细沙去壳，去壳的细沙吃起来比较细腻；
3.糯米粉和艾青用冷水一起柔和；
4.揉好的粉团，看起来比蒸出来的要淡；
5.揉好之后，里面包好细沙，做成一个个清明团子，然后准备上蒸笼；
6.刚出蒸笼，在团子上面涂层油，不容易结皮；
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