原料：鲜肉,大葱、生姜
县羊肉
汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；
汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉
汤品种繁多，各有
特色，天花(羊脑)
汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条
汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝
汤肥中带瘦，奶渣
汤沙酥带甜，还有马峰窝
汤、三孔桥
汤、羊杂
汤等,达72种之多。
烹饪方法：先将50斤清水添入锅内，待锅
烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火
烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取
汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊
汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
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