原料：螃蟹5只（花蟹或三点蟹），宝泉牌东北豆瓣酱（黑龙江宝泉县出品），生抽（广州珠江桥牌金标一级），白酒（60度北京红星二锅头），面粉，大葱，老姜，胡椒粉，日本干贝素，调和油，香菜。
制法：1、螃蟹洗净，去壳去腮，斩脚，蟹肉一分为二块；
2、螃蟹大腿拍裂（裂儿不碎）待用；
3、将锅烧热，放油，将螃蟹沾上干面粉，待油七、八分热时放入螃蟹煎至金黄色取出；
4、洗锅，开火，放少许油，油热即放葱、姜、蟹大腿同炒，点白酒，加生抽，将蟹腿炒至红色，加入煎好的蟹肉翻炒几下，豆瓣酱加一碗水调开，放入锅中小火煨至酱汁变浓；
5、加干贝素和胡椒粉，出锅，摆盘，放几根香菜点缀一下。