原料：小排骨200克(7～8块)，酱油l大匙，青葱2根，嫩姜l块，大蒜3粒，红辣椒3个，炸油半锅，盐、黑胡椒粉适量番茄酱3大匙，酱油2大匙，米酒1大匙，细砂糖l大匙。
制法：1、小排骨先放入滚水中稍烫后捞洗净，淋上酱油腌30分钟。
2、葱切段，姜切片，辣椒切小段将调味料混合拌匀。
3、腌过的排骨放入油锅中炸至表皮酥脆即起锅，另起油锅，倒入色拉油3大匙，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香，再放入炸过的小排骨略翻炒。
4、将调味料倒入炒锅中，以大火煮至沸腾后转小火慢煮25分钟，待汤汁即将收干时加入盐和胡椒即可。