原料：百合200克，腰果100克，荷兰豆150克、马蹄100克，盐2克、味精2克、鸡精3克、清汤80克、生粉5克、色拉油50克。
制法：1、腰果入油锅，中火炸熟。百合削掉黑头，掰开，用清水泡好。荷兰豆洗净，去两头和老筋，切菱形片。马蹄切片，用清水冲洗掉所含碱分。
2、锅内放水，烧至70％左右，放人马蹄、荷兰豆、百合，焯5秒钟即捞出。
3、锅内放油，放入百合、荷兰豆、马蹄翻炒，加清汤烧沸，调入盐、味精、鸡精，勾芡出锅，撒腰果即成。