蒜泥茄子
原料：茄子300克，蒜泥5克、红尖椒粒8克、葱花3克、醋3克、盐2克、味精2克、香油3克
制法：1、茄子洗净，入笼蒸熟，取出晾凉，备用。
2、将晾凉的茄子撕成条状，入碗中，加盐、红尖椒粒、蒜泥、葱花、醋、味精、香油，拌匀即可。