白灼鱿鱼花
原料：鲜鱿鱼400克，美极鲜15克、辣椒酱20克、香油50克、料酒25克
制法：1、鲜鱿鱼撕去老皮，去净内脏和软骨，用清水冲洗干净，打麦穗花刀备用。
2、锅中入水，烧至70℃时放入改好刀的鱿鱼花，待卷起时迅速捞出，放入盘中。
3、锅中加美极鲜、辣椒酱、料酒、香油调匀，倒入碟中，与鱿鱼花一同上桌供蘸食。